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【屏東林家】萬巒豬腳(1斤14兩/包)共4包描述:
  • 聞名全台--屏東萬巒豬腳
  • 《主商品》
    【屏東林家】萬巒豬腳

    《成分》
    豬腳、中藥材…等

    《規格》
    1斤14兩/包(真空包裝)

    《數量》
    4包

    《熱食方式》
    1.冷食:自然退冰後即可食用。
    2.熱食:隔水加熱3-5分鐘;或微波加熱3-5分鐘(勿用電鍋加熱,以免流失原味)

    《保存時間》
    1.豬腳冷藏可放約3、4天;冷凍可放約30天
    2.醬料冷凍可放30天〈本店嚴選CAS認證之優良肉品,不含防腐劑,請安心食用〉

    《豬腳製作》
    1.原料肉處理:先將豬腳去毛、洗淨、去除部份筋膜。
    2.熱水燙:將洗淨的豬腳放入溫度約攝氏 70 度到 80 度的熱水中燙約 20 分鐘,以去除血水、腥味。
    3.冷水浸:將燙過的豬腳,用冷水浸泡約半小時,使豬腳中強硬的筋頭部份變得脆、 嫩。
    4.急速冷凍:浸過冷水的豬腳, 隨即置於- 25 到 -30 ℃的冷凍櫃中進行急速冷凍約 1 週。
    5.煮熟:用慢火:冷凍櫃中取出的豬腳,待解凍後,放入加有醬油、冰糖、泉水、中藥包的鍋中約 1 個半小時。之後撈起吹涼,主要是收束豬腳中的油脂,使其吃起來不油膩,感覺豬腳皮更脆。
    6.成品:煮熟的豬腳肉色呈黃褐色,香味四溢。

    《醬汁製作》
    1.材料:壺底油、蒜泥、砂糖
    2.作法:將其攪拌至均勻即可

    《產品產地》
    台灣

    《保固範圍》
    新品瑕疵,請保留紙箱及商品組合之齊全及完整性 產地: 台灣


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